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Onboard Catering

Onboard catering (auteur : DFuka_Source : Flickr_image creative commons)

Cette sélection réalisée par Pierre Steiler (académie de Versailles) pointe pour la discipline hôtellerie et restauration des sites en langue anglaise qui permettent de se documenter sur le thème des services de restauration à bord.


Express Hospitality
Ce site propose un article intitulé « In-flight catering », qui retrace les origines de ce type très particulier de restauration, qui explique les développements de ce secteur jusqu'à nos jours et décrit l'actualité récente de ce marché :
http://www.expresshospitality.com/20080330/management04.shtml

Wikipedia
Cette encyclopédie libre en ligne permet d'obtenir l'origine et une définition du terme recherché puis propose une multitude de liens intéressants pour mieux comprendre la notion et enrichir ou élargir la recherche ; c'est un bon complément du site précédent :
http://en.wikipedia.org/wiki/Airline_meal

ITCA (International Travel Catering Association)
Cette entité regroupe plus de 700 sociétés du monde entier dont l'activité est la restauration à bord pour les compagnies aériennes. Le site décrit en profondeur l'activité, les partenaires, les distinctions, les évènements passés et à venir, etc. :
http://www.itcanet.com/

Airline meals
Ce site propose des informations et des images des plateaux-repas des différentes compagnies en fonction de la classe à bord de l'appareil. Il permet également de comparer l'évolution des produits servis à bord depuis les années 1950 :
http://www.airlinemeals.net/index.php

Onboard Catering
Ce site présente des services de restauration à bord non seulement pour l'aérien mais également pour la navigation maritime :
http://www.onboard-catering.com/

Airline Catering International
Cette revue spécialisée est gratuitement diffusée en version électronique sur simple inscription : http://www.ukipme.com/recards/forms/238

International Flight Services Association (IFSA)/AEA
Ce site propose de télécharger gratuitement un guide en anglais consacré à la sécurité alimentaire mondiale ciblée sur la restauration aérienne : World Safety Guidelines.
http://www.ifsanet.com/Default.aspx?tabid=142&action=ECDProductDetails&args=113

Airplanefood.net
Ce site propose une banque d'images très riche sur le thème de la restauration aérienne. La recherche peut se faire par compagnie, par catégorie de repas, de classe, etc. On trouve également des photographies de menus et une vidéo de 5 min. qui retrace brièvement l'histoire de la restauration aérienne et le processus de préparation des repas.
http://www.airplanefood.net/images/airline-meals/
Vidéo : http://www.airplanefood.net/history.html

Flickr : Inflight Meal
Le groupe Inflight Meal constitué sur le serveur Flickr propose en ligne de nombreuses photographies pour certaines libres de droits sur le thème de la restauration aérienne :
http://www.flickr.com/groups/inflightmeal/

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